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 鸡冠藻也被称为聪明菜、菜、健康菜、绿色海参。是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。对儿童骨骼、智力发育极为有益。该菜还具有营养高、热量低的特点，容易达到、清理肠道、保护皮肤、延缓衰老的，是许多女性喜爱的菜肴。